La importancia en los procesos de higiene y seguridad alimentaria son los responsables de la calidad que presentan las empresas de este sector. Cada vez es más solicitado un producto de calidad y el cumplimiento de una legislación más exigente en esos procesos. Las industrias de carne deben controlar las áreas críticas que necesitan protocolos específicos de control y vigilancia en cuanto a HA y Seguridad Alimentaria se refiere, desde la cría hasta su procesado final. En este sentido ecobac desarrolla los sistemas, químicos y útiles necesarios para conseguir un control completo de estas tareas, así como protocolos de mejora de los mismos. Proponemos cuatro lineas de control muy especificas para garantizar la calidad al cliente final de estas industrias.